古城美食

首页 > 古城美食 >  云南生态石锅鱼

云南生态石锅鱼



石锅鱼的制作方法非常独特,一般用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后而成。关于“石锅鱼”的名气来历还有一段典故,说的是清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了,而这家小店也因此得名为“金福林”。皇帝在“金福林”用过膳,名气当然也就不同了,从此“金福林”也就名满天下。

石锅鱼不仅是美食佳品,更是一道营养价值高、对人体健康有好处的特色菜。因为用于制作石锅鱼的石锅含有大量对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。


美食店:云南生态石锅鱼


地址:田州古城餐饮文化街

关闭

Copyright © 2013 NiPic.com All Rights Reserved